「天ぷら揚げるのに10年修行が必要」は本当か?中小・成長企業における人材育成の仕組みを考える
ちょっと前のテレビ番組で、某一流天ぷら店が紹介され、そこの店主が 「お店で出す天ぷらを揚げるには10年かかる」と発言したことが物議を醸しだしています。 番組での情報によると、「弟子は10年間は見て覚えるだけ」だそうです。 最近、またこの情報が各所に転送されており、私もたまたま目にしました。 本日はこのテーマについて考えてみたいと思います。 10年の修行はムダか? 「お店で出す天ぷらを揚げるには10 […]